上世纪末日本的不锈钢生产厂家通过研究发现，在不锈钢中加入某种抗菌金属，经过适当的热处理，可以获得长期稳定的抗菌性能的不锈钢。1998年日新钢铁公司研制成功铁素体系抗菌不锈钢NSSAM1、马氏体系抗菌不锈钢NSSAM2和奥氏体系抗菌不锈钢NSSAM3，形成了含铜抗菌不锈钢系列。同年，川崎钢铁公司研制成功含银抗菌不锈钢。

宝钢股份公司不锈钢分公司是在上述市场和技术背景下，于2005年1月份正式立项，开始了铁素体抗菌不锈钢430Cu产品特性研究和开发，选择在 430不锈钢的基础上通过添加大约1.5%的铜，并在制造过程中，采取特殊的热处理，从而使不锈钢自表面到内部均匀地弥散微细的铜析出物Fe-Cu，使得不锈钢在保证其基本性能的同时，获得良好的抗菌、灭菌的性能。

430Cu保持了其原有的力学性能，耐蚀能力和良好的冷热加工性能，强度较普通的430不锈钢有所提高，而且延伸性能相当的情况下，材料的冷加工成型要优于430不锈钢产品。

该材料*主要的特性是抗菌性能，对常见的一些菌种具有很好的杀灭作用。由于抗菌相在基体中的弥散分布，材料的抗菌作用不会由于磨擦等原因而消失，即具有长效性。

抗菌不锈钢是材料科学与环境科学交叉而开发的一种新型材料，由于其既具有不锈钢的优点，又有良好的抗菌性能，被应用于各种日常生活用品、易交叉感染的地方和公共场合的各种设施，如啤酒、奶类、制药等企业的设备管道、储罐以及厨房用具、洗衣机、家用器具、医疗器具等。

抗菌不锈钢生产的工艺∶

抗菌不锈钢是一种新型具有环保性的多功能材料,所谓抗菌不锈钢就是在生产不锈钢的冶炼过程中加入适量的,具有抗菌作用的金属元素(如铜金属元素,银金属元素),生产出的不锈钢再经过抗菌性表面热处理后,即产生良好的抗菌性能,其生产工艺为:

原料配料+抗菌素冶炼浇铸轧制抗菌热处理完成

抗菌不锈钢与普通不锈钢相比,除具有稳定的机械加工性能外,其耐腐蚀性能也很强,并且可耐擦洗,耐酸碱,不老化。

抗菌不锈钢与同类不锈钢相比,物理性能基本相同,但在力学性能方面稍有变化,因为在不锈钢中加入适量的铜金属抗菌元素,所以对热加工有不利影响,但很适宜进行冷加工处理。如何鉴别不锈钢和“不锈铁”用品

    现在市场上出现的许多炊具，尽管招牌上写的是不锈钢，实际上是“不锈铁”制品。那么，如何鉴别不锈钢和“不锈铁”用品呢？从标记上识别：很多不锈钢用品表面都打有钢印，例如：13-0、18-8等字样，短线前边的数字表示产品含铬量，短线后边的数字表示产品中含镍量。像13-0表示它只含铬不含镍，俗称“ 不锈铁”；而18-8表示产品含铬也含镍，这才是不锈钢。从声音谈判：敲击不锈钢或“不锈铁”制品，也可以作为一种判断方法。用永久磁铁吸引：真正的不锈钢不被磁铁吸引，“不锈铁”则可以被磁铁吸引。尽管“不锈铁”和不锈钢性质上存在差异，但就其抗锈蚀能力而言，都明显优于锻铁和铸铁炊具。