304属于亚稳定态的不锈钢，在退火状态后属于单一奥氏体组织状态，不带有磁性。但是在经过冷加工变形(如冲压、拉伸、轧制等）后部分奥氏体组织会发生相变而带有磁性。

目前水槽加工工艺很多种，有焊接成型，一体拉伸成型，下面拉伸面板焊接成型几种方式，如果使用的是304材料焊接成型，这种情况采用的是退火状态后的板材进行加工，一般不会带磁性或者会有一点点弱磁性。

如果是一体拉伸成型的水槽需要经过多次拉伸，一般中间过程会退火，所以，如果是一体拉伸成型的产品，使用304不锈钢材料加工后带有磁性属于很正常的现象。

由于我国使用不锈钢材料的时间较短，普通消费者对不锈钢的认识存在一定的误区，特别是以磁性辩好坏的方式，本身就是一种误区，由于这种认识的存在，很多商家使用耐腐蚀性较差的类似200系列型号材料来加工产品。从磁性的角度上考量同304的一样的效果。

然而，不锈钢种类繁多，不是真假不锈钢而是用料是否属实达标的问题，要验其型号非专用仪器不可，普通消费者不可能做到我认为也没有必要。所以在选用不锈钢产品时，尽量选用一些有一定知名度且包装上明确注明不锈钢牌号产品。

另外楼主所提到的马氏体不锈钢极少用在水槽，主要用在刀具行业;还有另外一类铁素体不锈钢，属于有磁性不锈钢，用途也十分广泛，在水槽行业也有使用，在此不累述。但是就成本而已，目前水槽用主流用304不锈钢的成本是＊高的。