人们检验不锈钢的优劣和真伪，常用的办法是磁铁吸附不锈钢。不吸附则无磁，认为是优质不锈钢，货真价实；吸附有磁性，则认为是冒牌货，假货。

这是一种极其片面的、不切实际的错误辨别方法，主要原因是长期以来奥氏体不锈钢在所有不锈钢种类中所占的比例较大，使人们产生了所有不锈钢都没有磁性的错误概念。

确实，对于某些不锈钢是有磁性的，其磁性主要是由不锈钢合金成分、晶体结构和冷加工过程决定的。

不锈钢的种类繁多，通常按基体组织结构分为奥氏体不锈钢、马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体-铁素体双相不锈钢和沉淀硬化不锈钢。

我们＊常见的是200系列、300系列和400系列的不锈钢。

200系列和300系列不锈钢是由奥氏体不锈钢的晶体结构组成，也可按合金成分分别称为铬镍锰不锈钢（Cr-Mn-Ni系）和铬镍不锈钢（Cr-Ni系）。300系列的不锈钢中铬（Cr）含量为18%，镍（Ni）含量为8%，因此也叫做18 8型奥氏体不锈钢。

400系列的不锈钢主要是由铁素体和马氏体的晶体结构组成，也可按合金成分称为铬不锈钢。

那么哪个不锈钢会具有磁性？

在合金成分中，含有铬（Cr）这种成分都会导致不锈钢具有磁性的晶体结构。而另一种成分镍（Ni）则会抑制这种磁性的产生。

奥氏体不锈钢的主要合金成分是铬和镍，是无磁性或者弱磁性。而奥氏体-铁素体双相不锈钢的主要合金成分是铬，没有镍成分，其晶体结构与碳钢类似，这使得其很容易被磁化。